Петербург продолжает укреплять свои позиции как гастрономический центр России. Согласно данным Минэкономразвития, объем оборота предприятий общепита в городе достиг рекордной отметки в 321 млрд рублей в 2025 году.

В последние годы в сфере общественного питания наблюдается значительный рост. Количество предприятий увеличилось на 7,2%, достигнув более 200 тысяч, а занятость в этом секторе превысила 1 миллион человек.

Предприниматели адаптируются к изменениям в потребительском поведении, которое стало более ориентировано на доставку и домашнюю еду. Налоговые реформы также влияют на экономические модели ресторанного бизнеса.

Рост туристического потока и развитие гастрономических маршрутов способствовали значительному увеличению оборота предприятий общепита в Санкт-Петербурге.